Idén a Pilisi Pityókás az Ország Szent István-napi Kenyere
Augusztus 20. és 22. között a magyar ízek utcáján, a Várkert Bazárban és a Várkert rakparton először kóstolhatja meg a közönség a 2026-os Szent István-napi kenyeret. A Magyar Pékszövetség tizenötödik alkalommal hirdetett kenyérversenyt a sütőipari vállalkozók számára, három különböző kategóriában.
A verseny célja, hogy a sütőipar folyamatos fejlődését támogassa, így különböző új, egészséges alapanyagokat felhasználó kenyérfajtákkal szélesítse a kínálatot, emellett megőrizze a hagyományokat is. A Magyar Pékszövetség nyilatkozata szerint ez a verseny nemcsak a széles választékot kívánja elősegíteni, hanem a magas színvonalú pékségi termékek iránti keresletet is felemeli.
Idén 26 pékség 80 különböző kenyérrel nevezett a versenyre, amely a kategóriákban történő eredményhirdetéssel véget ért. A Szent István-napi kenyér kategóriában a HEL Pékség Kft. (SZÁSZ Pékség) pilisi pityókás kenyere került a rangsor csúcsára. Ez a kenyér a Pilis hagyományait és a magyar kenyérkultúra értékeit ötvözi. A BL55 és BL80 búzalisztekből, burgonyával és hagyományos kovásszal készült kenyér különlegességét a 24 órán át érlelt kovász biztosítja, amely gazdag aromákat, rugalmas szerkezetet és hosszan tartó frissességet nyújt. A burgonya nedvességtartalma pedig ízletes, szaftos bélést eredményez.
A pityókás név, amely a burgonya népies elnevezésére utal, a recept születési helyére, Pilisre is emlékeztet.
A verseny innovatív kenyér kategóriájának győztese a Sütőmix Kft. – Kossuth 1 Pékség magvető kenyér nevezetű pékterméke lett. Ez a kenyér hosszú érleléssel készül, és a vadkovászos technológia alkalmazásával készül, amely a teljes kiőrlés előnyeit a természetes magvak felhasználásával biztosítja. A benne található pirított lenmag, szezámmag, zabpehely és napraforgómag nemcsak gazdagítja az ízvilágát, hanem kellemes textúrát és magas rosttartalmat is biztosít.
Az év leveles sétálósüteménye a citromvirág lett, amely a Pedró pékség különleges formavilágú vajas leveles süteménye. Ez a termék 16 órán át érlelt leveles tésztáját saját készítésű citromkrém teszi teljessé, így garantálva a kivételes ízélményt.
Továbbá, a balmazújvárosi Balmaz-Sütöde az elmúlt években többször elnyerte az „ország kenyere” címet, 2025-ben pedig a „pajtakenyér” lett az ország kenyere a Szent István-napi kenyér kategóriában. Emellett a Taste Atlas nemzetközi gasztronómiai magazin egy lepénykenyeret választott tavaly a világ legfinomabb kenyerének, tovább bizonyítva a magyar péktermékek kiemelkedő minőségét és sokszínűségét.
