Wossala Rozina reagál Rácz Jenő kritikájára
Wossala Rozina, a gasztronómia világában ismert influenszer és étteremtulajdonos, nemrégiben éles kritikát fogalmazott meg Rácz Jenő fine dining étterméről, amelyet a séf sajátos stílusával jellemzett. A kritikára Dr. Spira Eszter Mirjam jogász-író hívta fel a figyelmet, aki a Bulvárbölcsészek című adásban úgy vélekedett, hogy Rácz munkássága nem felel meg a fine dining standardoknak. Hozzátette, hogy az étterem elrendezése és a vendégek pozicionálása inkább egy cirkuszhoz hasonlítható. Szavai szerint: „Ez egy parasztvakítás, de abból is a cirkuszosabb fajta.”
Wossala Rozina a videómegosztón megosztotta véleményét, amelyben kifejtette, hogy a séf fine dining filozófiája nem elég hiteles, és hogy a séfek felelőssége, hogy a közízlésre és a táplálkozás normáira pozitív hatással legyenek. „Végre! Köszönöm. Tisztán ego trip az egész… arról nem is beszélve, hogy egy Michelin-csillagos séfnek a feladata, hogy a közönséget támogassa a tudatos táplálkozásban” – írta a kommentje alatt.
Nincsenek személyes ellentétek
Wossala Rozina a 24.hu-nak nyilatkozva hangsúlyozta, hogy a kritikája nem személyes indíttatású. „Nincs harag Rácz Jenővel, és ez nem személyes ügy, de a kettőnk közti emberi kapcsolat itt teljesen irreleváns. Az általam felvetett problémák szakmai és morális kérdések” – mondta, utalva arra, hogy a közismert séfeknek mivel kell foglalkozniuk. „Az én hitvallásom az, hogy a hitelesség része a felelősség, és ezt mindenkinek figyelembe kell vennie” – tette hozzá Rozina, aki a tudatos és minőségi táplálkozás mellett áll ki.
Rácz Jenő valóban együttműködött a McDonald’s-szal, ahol hamburgereket készített, és megosztotta a döntésének hátterét is, jelezve, hogy összetett megfontolások alapján vállalta el a munkát. Mindez újabb kérdéseket vet fel a fine dining és a gyorséttermek világának határvonalán.
