Mintha felhőbe harapnánk – Japán palacsinta recept
A japán palacsinta, más néven fluffy palacsinta, egy igazi különlegesség, amely nemcsak ízletes, hanem látványos is. Ezek a remegős, légiesen könnyű palacsinták első pillantásra inkább desszertnek tűnnek, mint az általunk megszokott formavilágú édességek. Elkészítésük több lépést igényel, mint a hagyományos palacsinták, de a végeredmény egy pihe-puha, étvágygerjesztő desszert, amely mindenkit lenyűgöz.
Hozzávalók
- 1 tojássárgája
- 1 evőkanál vaníliás cukor
- 15 ml tej
- 15 g finomliszt
- 1 késhegynyi sütőpor
- 2 tojásfehérje
- 17 g cukor
- 0,5 csipet só
- 2 teáskanál víz
- 0,5 teáskanál vaj vagy olaj
Elkészítés
Először is, a tojássárgáját keverjük össze a vaníliás cukorral és a tejjel. Ezután adjuk hozzá az átszitált finomlisztet és a sütőport, majd habverővel alaposan keverjük össze az alapanyagokat.
Külön tálban verjük fel a tojásfehérjéket a sóval, amíg kemény habbá nem áll, majd apránként adjuk hozzá a cukrot, folytatva a habverést. A tojáshabot óvatosan, kis adagokban forgassuk a tojássárgájához, hogy ne törjük össze a habot. Ezzel a lépéssel sűrű, egynemű tésztát kapunk.
Válasszunk egy tapadásmentes serpenyőt, amelyet vékonyan kenjünk ki olajjal vagy vajjal, majd kissé melegítsük fel. Kanállal adagoljunk kis tésztakupacokat a serpenyőbe, ügyelve arra, hogy minden halomra 2-3 kanálnyi tészta kerüljön, hogy szép, csúcsos formákat kapjunk.
Miután készen állnak a kupacok, tegyünk alájuk 2 teáskanál vizet, majd fedjük le a serpenyőt 2-3 percre. Ezt követően óvatosan fordítsuk meg a palacsintákat, és némi víz hozzáadásával szintén fedjük le őket. A másik oldalukat is 2-3 percig süssük alacsony lángon, hogy elkerüljük a megégést.
A legjobb, ha frissek és melegek tálaljuk, egyszerűen porcukorral megszórva, gyümölcsökkel díszítve. Aki pedig egy kis különlegességre vágyik, az tegyen a palacsinták mellé egy gombóc vaníliafagyit is.
Japán palacsintánk mellett más érdekes receptjeink is várnak, mint a palacsintatorta, a tepsiben sült töltött palacsinta, és a cukkinipalacsinta, amelyek mind különleges ízeket kínálnak a gasztronómák örömére.
